| Titre : |
La cuisine japonaise illustrée : Des recettes et des anecdotes, pour tout savoir sur la culture gastronomique nippone |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laure Kié, Auteur ; Haruna Kishi, Illustrateur |
| Editeur : |
Mango, 2023 |
| ISBN/ISSN : |
978-2-317-02086-5 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Résumé : |
Des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des gestes, des techniques, des ustensiles, des ingrédients… Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises !
Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ? |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Guide pratique |
La cuisine japonaise illustrée : Des recettes et des anecdotes, pour tout savoir sur la culture gastronomique nippone [texte imprimé] / Laure Kié, Auteur ; Haruna Kishi, Illustrateur . - Mango, 2023. ISBN : 978-2-317-02086-5 Langues : Français ( fre)
| Descripteurs : |
recette culinaire
|
| Résumé : |
Des recettes, des anecdotes, des histoires, des cartes, des gestes, des techniques, des ustensiles, des ingrédients… Une invitation à la découverte des coutumes et des saveurs japonaises !
Comment façonner les sushi ? Quelle est la recette traditionnelle de la soupe miso ? Comment se compose un repas japonais ? Quels sont les plats les plus fréquents dans les izakaya ? Comment garnir et emballer son bento ? |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Guide pratique |
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> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > art culinaire > recette culinaire
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